Ingredientes

1 kg de tomates maduros, mas firmes (use preferencialmente tomate italiano) 1 colher (sopa) rasa de açúcar 1 colher (chá) rasa de sal Tempero a gosto: alho, orégano, azeite

Modo de fazer

Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Polvilhe o açúcar e o sal e misture muito bem.
Unte um refratário com um fio de azeite e disponha os tomates com a abertura para cima. Pode deixá-los bem juntinhos uns dos outros porque vão murchar. Leve ao microondas na potência máxima por 25 minutos. Vire os tomates e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Eles devem ficar secos, mas ainda um pouco tenros, ou seja, não devem ficar esturricados.
Espere esfriar e tempere com alho, orégano e azeite. Guarde em vasilha bem tampada e deixe curtir por pelo menos um dia antes de usar.

Dica

É possível que o tempo de cozimento tenha de ser ajustado um pouco, conforme a potência de cada microondas. Se seu aparelho não for muito potente, talvez você tenha de deixar alguns minutos a mais, além do tempo indicado. No entanto, lembre-se de que mesmo depois que você tira os tomates do microondas, eles continuam a cozinhar. Portanto, transcorrido o tempo recomendado para cozimento, aguarde um pouco antes de cozinhar mais e verifique se isso é realmente necessário.

Fonte: http://www.aomestre.com.br/mcc/01/tmt_seco_micro.htm